【小龙虾盖浇饭做法】小龙虾盖浇饭是一道融合了鲜香与美味的家常美食，尤其在夏季备受喜爱。这道菜以小龙虾为主料，搭配米饭，口感丰富、营养均衡。以下是对“小龙虾盖浇饭做法”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：小龙虾、米饭、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
2. 处理小龙虾：清洗干净，去除虾线，焯水去腥。
3. 炒制酱料：热锅冷油，爆香葱姜蒜和辣椒，加入小龙虾翻炒。
4. 调味炖煮：加入料酒、酱油、糖等调料，加适量水焖煮。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后盛出，浇在米饭上即可。
二、所需材料及用量（表格）
| 食材 | 用量（约） |
| 小龙虾 | 500克 |
| 大米 | 2碗（约300克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、小贴士
- 小龙虾建议选择鲜活的，肉质更紧实。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒去腥。
- 如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒数量或使用辣椒油。
- 汤汁不要收得太干，稍微留点汁水拌饭更美味。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味的小龙虾盖浇饭，既满足味蕾又方便快捷。