【自制豆腐皮方法】豆腐皮是一种传统的豆制品，口感细腻、营养丰富，常用于炒菜、凉拌或做汤。虽然市面上有现成的豆腐皮出售，但自己动手制作不仅卫生，还能根据口味调整配料。以下是自制豆腐皮的详细方法总结。
一、自制豆腐皮步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备黄豆 | 选择新鲜、无虫蛀的黄豆，提前浸泡8-12小时 |
| 2 | 磨浆 | 将泡好的黄豆加水磨成豆浆，注意控制水量 |
| 3 | 过滤 | 用纱布或滤网过滤豆渣，获取纯豆浆 |
| 4 | 煮浆 | 将豆浆加热至沸腾，持续煮5分钟以上 |
| 5 | 冷却 | 煮好的豆浆冷却至80℃左右 |
| 6 | 倒入模具 | 将豆浆倒入铺有纱布的模具中 |
| 7 | 蒸制 | 放入蒸锅中蒸约10-15分钟，形成豆腐皮 |
| 8 | 取出晾干 | 脱模后放在通风处晾干，便于保存 |
二、材料与工具准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 黄豆 | 500克 | 浸泡后约2倍体积 |
| 清水 | 适量 | 用于磨浆和煮浆 |
| 食盐 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 酱油/香油 | 少量 | 可选，调味用 |
| 工具 | 用途 | |
| 榨汁机或石磨 | 磨豆浆 | |
| 纱布 | 过滤豆渣 | |
| 大锅 | 煮豆浆 | |
| 蒸锅 | 蒸豆腐皮 | |
| 模具 | 形状豆腐皮 |
三、小贴士
- 豆浆要充分煮沸，避免未熟导致口感差。
- 蒸的时间不宜过长，否则豆腐皮会变硬。
- 自制豆腐皮建议当天食用，若需保存，可放入密封袋冷藏2-3天。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的豆腐皮。既保留了传统风味，又能保证食材的新鲜与安全，是家庭厨房的一大亮点。