【大蒜炒肉家常做法】大蒜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于掌握好火候和调味，让大蒜的香味与肉片的嫩滑完美结合。以下是一份简单易学的“大蒜炒肉家常做法”，适合家庭日常烹饪。
一、
大蒜炒肉的做法并不复杂，主要食材包括猪肉（或鸡肉）、大蒜、酱油、料酒等。在准备过程中，需要注意选材新鲜、切肉均匀、火候适中。制作时先将肉片腌制入味，再进行快炒，最后加入大蒜翻炒至微黄，调味后即可出锅。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、详细步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 大蒜炒肉 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉）200g、大蒜10瓣、青葱少许、生姜几片 |
| 调料 | 生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 烹饪时间 | 约12分钟 |
| 难度等级 | ★☆☆（简单） |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、肉质嫩滑、蒜香扑鼻 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 猪肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
- 大蒜剥皮，切成蒜片；青葱切段，姜切片备用。
2. 腌制肉片
- 将肉片放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片，小火煸炒至微黄，释放香味。
4. 炒肉
- 将腌好的肉片倒入锅中，大火快速翻炒至变色，约2-3分钟。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、少许生抽提味，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
6. 加入青葱
- 最后放入青葱段，快速翻炒几下，即可出锅。
四、小贴士
- 肉片不宜切得太厚，否则不易熟且口感粗糙。
- 大蒜不要炒太久，以免焦糊影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的大蒜炒肉。不仅营养丰富，而且操作简单，是家庭餐桌上的理想选择。