【桂花糕怎么做最简单又好吃】桂花糕是一种传统的中式点心，香气扑鼻、口感软糯，尤其在秋季最受欢迎。想要在家轻松做出美味的桂花糕，其实并不复杂。下面将为大家总结一份简单又好吃的桂花糕做法，并附上详细步骤和材料清单。
一、制作桂花糕的要点总结
1. 材料选择：使用新鲜或干桂花，糯米粉是关键，可加入适量的糖提升风味。
2. 口感控制：糯米粉与水的比例要恰当，避免过干或过湿。
3. 蒸制时间：根据模具大小调整蒸制时间，确保熟透不塌陷。
4. 调味搭配：可根据个人口味加入蜂蜜或椰浆，增加层次感。
二、桂花糕简易做法（图文表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米粉500g、干桂花50g、白糖80g、水600ml | 糯米粉、干桂花、白糖、水 | 可用新鲜桂花代替，但需提前晾干 |
| 2 | 将糯米粉倒入大碗中，加入白糖搅拌均匀 | 糯米粉、白糖 | 白糖量可根据喜好增减 |
| 3 | 慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成细腻的米浆 | 水 | 水量要分次加入，避免结块 |
| 4 | 加入干桂花，搅拌均匀后静置10分钟 | 干桂花 | 静置有助于糯米粉充分吸水 |
| 5 | 将米浆倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅 | 米浆、模具 | 模具可选用小蛋糕模或方盘 |
| 6 | 大火蒸约20-25分钟，待表面凝固即可取出 | 蒸锅 | 可用筷子插入测试是否熟透 |
| 7 | 冷却后脱模，切块食用 | 成品 | 可冷藏保存2天 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在米浆中加入少许蜂蜜或椰浆。
- 使用新鲜桂花时，建议先用盐水浸泡10分钟再沥干，避免杂质。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成型。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的桂花糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。快动手试试吧！