【蒸蛋家常做法】蒸蛋是一道简单又营养的家常菜，深受大众喜爱。它不仅口感滑嫩，而且制作过程非常方便，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上桌。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 200ml | 可根据口味调整 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 调味用 |
| 生抽 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 几滴 | 增香用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，使蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 用筛网过滤蛋液，去除泡沫，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入深碗或蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约8-10分钟，视蛋液厚度而定。 |
| 6 | 关火后焖2分钟再取出，淋上生抽、香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 蛋液比例 | 蛋液与水的比例建议为1:1.5至1:2，口感更滑嫩。 |
| 过滤蛋液 | 过滤能去除气泡，使蒸蛋更细腻。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致蛋变老，建议控制在10分钟内。 |
| 加热方式 | 使用中小火蒸制，避免表面出现蜂窝状。 |
| 调味选择 | 可根据喜好添加虾仁、香菇等配料，丰富口感。 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的蒸蛋。这道菜不仅适合早餐，也可以作为一道简单的午餐或晚餐配菜。尝试按照这个方法做一次，感受它的独特魅力吧！