【什么叫低聚果糖】低聚果糖是一种天然存在的功能性碳水化合物，广泛存在于某些植物中，如香蕉、洋葱、大蒜和菊芋等。它由2到10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成，属于一种益生元，能够促进肠道中有益菌群的生长，从而对健康产生积极影响。
一、什么是低聚果糖？
低聚果糖（Fructooligosaccharides，简称FOS）是由果糖分子组成的短链多糖，通常由2至9个果糖单元构成。与普通蔗糖不同，低聚果糖不能被人体直接消化吸收，而是作为“益生元”进入大肠，为双歧杆菌和乳酸菌等有益菌提供营养，促进它们的繁殖和活性。
二、低聚果糖的特点
| 特点 | 说明 |
| 结构 | 由2~9个果糖分子组成，以β-1,2糖苷键连接 |
| 可溶性 | 易溶于水，口感清甜但不黏稠 |
| 甜度 | 甜度约为蔗糖的30%~50%，较低 |
| 热稳定性 | 在高温下相对稳定，适合加工食品 |
| 能量 | 每克约含2千卡能量，低于葡萄糖和蔗糖 |
| 不易被口腔细菌利用 | 对牙齿较友好 |
三、低聚果糖的作用与功能
| 功能 | 说明 |
| 益生元作用 | 促进双歧杆菌等有益菌增殖，改善肠道微生态 |
| 增强免疫力 | 通过调节肠道菌群，间接增强免疫系统功能 |
| 促进矿物质吸收 | 特别是钙、镁等矿物质的吸收效率提升 |
| 控制血糖 | 因其不易被人体快速吸收，有助于控制血糖波动 |
| 改善便秘 | 促进肠道蠕动，缓解便秘问题 |
| 降低胆固醇 | 通过调节肠道菌群，可能有助于降低血液中的胆固醇水平 |
四、低聚果糖的来源
| 来源 | 说明 |
| 天然植物 | 如香蕉、洋葱、大蒜、菊芋、小麦、燕麦等 |
| 食品添加剂 | 常用于酸奶、奶粉、饮料、烘焙食品等 |
| 工业生产 | 通过酶解法或化学合成从蔗糖或淀粉中提取 |
五、低聚果糖的应用领域
| 应用领域 | 说明 |
| 食品工业 | 用于功能性食品、婴儿配方奶粉、保健饮品等 |
| 医疗保健品 | 用于调节肠道健康、辅助治疗便秘等 |
| 动物饲料 | 提高动物肠道健康，增强免疫力 |
| 美容护肤 | 通过改善肠道健康，间接提升皮肤状态 |
六、注意事项
虽然低聚果糖对人体有益，但过量摄入可能导致腹胀、腹泻等不适。建议根据个人体质适量食用，并在医生或营养师指导下使用。
总结：
低聚果糖是一种天然存在的益生元，具有调节肠道菌群、增强免疫力、促进矿物质吸收等多种健康益处。它广泛应用于食品和保健品中，是一种值得推广的健康成分。了解它的性质和用途，有助于更好地利用其营养价值。