【香菇肉饺子菜谱】香菇肉饺子是一道深受大众喜爱的传统美食，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常制作。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个饺子） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 干香菇 | 50克 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大葱 | 1根（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、做法步骤
1. 处理香菇：干香菇提前用温水泡发，去蒂后切碎备用。
2. 调馅：将猪肉末放入大碗中，加入切好的香菇、生姜末、大葱末，再依次加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入一个鸡蛋，继续搅拌至起胶。
3. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
4. 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复两次即可捞出。
5. 食用：可搭配醋、酱油、辣椒油等调料食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每10个饺子） |
| 热量 | 约350大卡 |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约12克 |
| 碳水化合物 | 约30克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 维生素B族 | 富含 |
| 铁 | 来自瘦肉和香菇 |
四、小贴士
- 香菇可提前泡发，也可以使用新鲜香菇，味道更鲜。
- 饺子皮可自制或购买现成的，注意不要过厚或过薄。
- 包饺子时，手部保持干净，避免污染馅料。
- 煮饺子时，加冷水有助于饺子更易熟且不易破皮。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的香菇肉饺子，既保留了传统风味，又兼顾了营养均衡。无论是节日还是日常，都是一道值得尝试的佳肴。