【小鸡炖蘑菇】“小鸡炖蘑菇”是一道经典的东北家常菜，以其浓郁的汤汁、鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。这道菜不仅味道独特，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。
一、菜品简介
“小鸡炖蘑菇”主要由鸡肉和各种蘑菇组成，常见的蘑菇有榛子菇、滑子菇、香菇等，有时也会加入土豆、粉条等配料。这道菜以炖煮为主，通过慢火熬制，使鸡肉变得软烂入味，蘑菇充分吸收汤汁，风味十足。
二、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约20克 | 补充人体所需氨基酸，增强体力 |
| 碳水化合物 | 5-8克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 脂肪 | 5-10克 | 适量脂肪有助于脂溶性维生素吸收 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 帮助能量代谢，维持神经系统健康 |
| 钾、铁等矿物质 | 含量较高 | 有助于维持体内电解质平衡，预防贫血 |
三、制作方法简要
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉切块，焯水去腥，捞出备用 |
| 2 | 蘑菇洗净，根据种类不同处理（如撕成小朵或切片） |
| 3 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入鸡肉翻炒 |
| 4 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 |
| 5 | 放入蘑菇，继续炖煮10-15分钟 |
| 6 | 根据口味加入盐、酱油、料酒等调味品 |
| 7 | 汤汁浓稠后即可出锅 |
四、食用建议
- 最佳搭配：米饭、馒头、面条
- 适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合体虚、产后恢复者
- 注意事项：高血压患者应控制盐分摄入；脾胃虚寒者不宜过量食用
五、总结
“小鸡炖蘑菇”不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养均衡、适合大众的健康食品。它融合了鸡肉的鲜美与蘑菇的清香，通过简单的烹饪方式，保留了食材的原汁原味。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，这道菜都能为家人带来温暖与满足感。