【茶树菇炒腊肉怎么做】茶树菇炒腊肉是一道兼具鲜香与咸香的家常菜，口感丰富，营养均衡。茶树菇富含蛋白质和多种微量元素，而腊肉则带来浓郁的风味，两者搭配相得益彰。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
茶树菇炒腊肉的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。首先需要将腊肉提前焯水去腥，再切片备用；茶树菇洗净后撕成小朵，去除根部硬蒂。热锅凉油，先炒腊肉至出油，再加入姜蒜爆香，随后放入茶树菇翻炒。最后加入适量调味料，如生抽、老抽、盐、糖等，炒匀即可出锅。整个过程大约需要10-15分钟，适合快速下饭。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 腊肉清洗干净，放入冷水中煮开，撇去浮沫后捞出，切成薄片 | 腊肉、冷水、锅、漏勺 |
| 2 | 茶树菇用清水冲洗干净，撕成小朵，去掉根部硬蒂 | 茶树菇、清水 |
| 3 | 热锅凉油，放入腊肉片煸炒至微黄出油 | 锅、食用油 |
| 4 | 加入姜片、蒜瓣爆香 | 姜、蒜 |
| 5 | 放入茶树菇翻炒，炒至茶树菇变软 | 茶树菇 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味 | 生抽、老抽、盐、糖 |
| 7 | 快速翻炒均匀，保持火候适中，避免糊锅 | 铲子、锅 |
| 8 | 出锅前可撒少许葱花增香（可选） | 葱花 |
| 9 | 盛入盘中，即可享用 | 碟子 |
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要根据口味适量调整。
- 茶树菇炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的茶树菇炒腊肉，既简单又下饭，非常适合日常饮食搭配。