【不用烤箱做蛋糕做法】在没有烤箱的情况下，依然可以制作出美味的蛋糕。通过使用电饭煲、蒸锅、平底锅等常见厨房工具，同样可以完成口感松软、香甜可口的蛋糕。下面是一些常见的“不用烤箱做蛋糕”的做法总结。
一、常用工具与方法对比
| 工具/方法 | 适用蛋糕类型 | 是否需要模具 | 风味特点 | 操作难度 | 备注 |
| 电饭煲 | 蛋糕（如海绵蛋糕） | 需要蛋糕模具 | 口感湿润 | 中等 | 用电饭煲煮饭功能或蛋糕模式 |
| 蒸锅 | 蒸蛋糕（如戚风蛋糕） | 需要模具 | 松软细腻 | 中等 | 需注意水汽和时间控制 |
| 平底锅 | 煎蛋糕（如松饼、小蛋糕） | 可用平底锅直接煎 | 香脆外皮，内部柔软 | 简单 | 建议使用不粘锅 |
| 烤箱替代法（如微波炉） | 小蛋糕 | 需要小容器 | 快速成型 | 简单 | 注意功率和时间 |
二、具体做法示例
1. 电饭煲蛋糕
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 牛奶 50ml
- 玉米油 30ml
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 3克
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，隔温水打发至浓稠状态。
2. 分次加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3. 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。
4. 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中。
5. 电饭煲内加水，放入模具，选择“蛋糕”或“煮饭”模式，约40分钟即可。
2. 蒸锅蛋糕
材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 牛奶 60ml
- 低筋面粉 80克
- 泡打粉 3克
步骤：
1. 鸡蛋加糖打发至蓬松。
2. 加入牛奶搅拌均匀。
3. 筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
4. 倒入模具中，放入蒸锅，水开后大火蒸30分钟。
5. 关火焖5分钟再取出。
3. 平底锅煎蛋糕（类似松饼）
材料：
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 100ml
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 30克
- 泡打粉 3克
步骤：
1. 所有材料混合成面糊，静置10分钟。
2. 平底锅加热，刷一层油。
3. 倒入适量面糊，小火煎至表面起泡，翻面再煎1-2分钟即可。
三、小贴士
- 温度控制：没有烤箱时，需根据工具特性调整温度和时间。
- 模具选择：使用耐高温的模具，避免受热变形。
- 面糊状态：面糊应顺滑无颗粒，避免影响成品口感。
- 出炉判断：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
通过以上方法，即使没有烤箱，也能轻松做出美味蛋糕。尝试不同的工具和配方，你会发现“不用烤箱做蛋糕”其实并不难，而且充满乐趣！