【凉拌青椒怎么做】凉拌青椒是一道清爽可口的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅保留了青椒的鲜香，还通过调料的搭配让口感更加丰富。下面将从步骤、所需材料和调味料等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜青椒，清洗干净后切丝或切片。
2. 焯水处理：将青椒放入沸水中稍微焯烫，保持脆嫩口感。
3. 控干水分：焯水后迅速捞出，沥干水分备用。
4. 调制酱汁：根据个人口味调配酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料。
5. 拌匀装盘：将青椒与酱汁混合均匀，撒上葱花或香菜即可食用。
二、所需材料及调味料（两人份）
| 食材/调料 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约200g） |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 香醋或米醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 辣椒油 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油（可选） | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花/香菜 | 适量 |
三、小贴士
- 青椒选用颜色鲜绿、质地紧实的为佳。
- 焯水时间不宜过长，以免青椒变软失去脆感。
- 可根据个人喜好加入花生碎或芝麻增加口感层次。
- 若喜欢酸辣味，可适当增加醋和辣椒油的比例。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的凉拌青椒。简单快捷，非常适合日常家庭餐桌。