【食用碱在超市叫什么】在日常生活中，很多人会遇到“食用碱”这个名称，但并不清楚它在超市里具体叫什么名字。其实，“食用碱”在不同的地区或品牌中可能有不同的称呼，了解这些名称有助于我们在购买时更准确地选择所需产品。
为了帮助大家更好地识别和购买，以下是对“食用碱”在超市中的常见名称进行的总结，并以表格形式呈现。
一、
“食用碱”是一种常见的食品添加剂，主要用于改善面团的质地，使成品更加松软、有弹性。在一些地方也被称为“苏打”或“小苏打”，但在实际使用中，它的化学成分和用途与“碳酸氢钠”（即小苏打）有所不同。
在超市中，食用碱通常以包装袋或瓶装的形式出售，常见品牌包括“老恒和”、“味达美”等。根据地区不同，它可能被标注为“食用碱”、“碱粉”、“发酵碱”或“烘焙碱”。
需要注意的是，虽然“食用碱”和“小苏打”都含有碳酸氢钠，但它们的用途和用量不同，不能随意互换。
二、食用碱在超市的常见名称对照表
| 食用碱的常见名称 | 常见品牌/产地 | 备注 |
| 食用碱 | 老恒和、味达美 | 正式名称，适用于大多数超市 |
| 碱粉 | 各地小品牌 | 俗称，部分超市使用此名称 |
| 发酵碱 | 某些地方品牌 | 强调其发酵功能 |
| 烘焙碱 | 国际品牌 | 多用于西式烘焙产品 |
| 小苏打 | 家庭常用 | 虽成分相近，但用途略有不同 |
| 碳酸氢钠 | 化学名称 | 不常见于普通超市包装 |
三、选购建议
1. 看标签：在超市购买时，注意查看包装上的“食用碱”或“碳酸氢钠”字样。
2. 区分用途：如果用于中式面点，优先选择“食用碱”或“碱粉”；如果是西式烘焙，可选“烘焙碱”。
3. 避免混淆：不要将“小苏打”当作“食用碱”使用，以免影响成品口感。
通过以上信息，希望大家能够更清楚地了解“食用碱”在超市中的名称和用途，从而在购买时做出更合适的选择。