【神池月饼的做法是什么】神池月饼是山西省忻州市神池县的传统特色糕点，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它不同于常见的广式、苏式月饼，具有浓郁的地方特色，口感酥香、甜而不腻，深受当地群众喜爱。下面将详细总结神池月饼的制作方法，并以表格形式进行展示。
一、神池月饼简介
神池月饼属于传统中式糕点，主要原料包括面粉、油、糖、蛋黄等，制作过程中注重面团的揉制与烘烤的火候控制。其特点是外皮酥脆、内馅丰富，常见口味有豆沙、枣泥、五仁等。由于制作讲究，口感层次分明，是节日馈赠和日常食用的理想选择。
二、神池月饼的做法总结
以下是神池月饼的基本做法流程，适用于家庭制作：
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、猪油或植物油、糖、鸡蛋、水、馅料（如豆沙、枣泥等） |
| 2 | 和面 | 将面粉与油混合，加入糖、鸡蛋和适量水，揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 3 | 制作馅料 | 根据口味准备馅料，如豆沙需提前炒制，枣泥可选用现成或自制 |
| 4 | 分剂子 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料 |
| 5 | 包制月饼 | 将馅料包入皮中，收口捏紧，整理成圆形 |
| 6 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱，180℃左右烘烤15-20分钟，表面微黄即可 |
| 7 | 冷却 | 取出后冷却至室温，口感更佳 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 馅料可根据个人喜好调整，如加入核桃、瓜子等增加风味。
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦或未熟。
- 若使用猪油，成品会更加酥香，但需注意保存条件。
四、总结
神池月饼不仅是一种美味的食品，更是地方文化的体现。通过以上步骤，即使是初学者也能在家成功制作出地道的神池月饼。掌握好面团与馅料的比例、烘烤的火候，便能做出外酥内软、香甜可口的神池月饼，为家人和朋友带来一份传统的美味。