【焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法】焦糖牛奶鸡蛋布丁是一道口感细腻、香甜浓郁的经典甜点，制作简单，适合家庭烹饪。它结合了牛奶的醇厚、鸡蛋的滑嫩以及焦糖的香甜，是很多人喜爱的下午茶或餐后甜点。
以下为焦糖牛奶鸡蛋布丁的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 250ml |
| 纯牛奶 | 100ml |
| 白砂糖 | 50g |
| 焦糖酱（可选） | 适量 |
| 柠檬汁（可选） | 少许 |
二、步骤说明
1. 准备蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
（可加入少许柠檬汁提味）
2. 加入牛奶
将纯牛奶和鲜牛奶混合，倒入蛋液中，搅拌均匀。
3. 过滤蛋奶液
用细筛网过滤蛋奶液，去除泡沫和杂质，使成品更细腻。
4. 倒入模具
将过滤后的蛋奶液倒入准备好的布丁模具中，注意不要倒得太满，留出空间防止溢出。
5. 水浴法蒸制
在烤盘中加入热水，将布丁模具放入烤盘中，盖上保鲜膜或锡纸，避免水汽滴入。
放入预热至160℃的烤箱中，隔水蒸约25-30分钟，直到布丁凝固。
6. 制作焦糖层（可选）
取一小锅，加入少量白砂糖，小火加热至融化成琥珀色，迅速倒在布丁表面，等待冷却后形成焦糖层。
7. 冷藏定型
蒸好后取出，放凉后放入冰箱冷藏至少1小时，口感更佳。
三、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋和牛奶，口感更佳。
- 若没有烤箱，可用蒸锅代替，水开后放入布丁，大火蒸15-20分钟即可。
- 焦糖可根据个人口味调整厚度和颜色。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的焦糖牛奶鸡蛋布丁。无论是作为早餐、下午茶还是饭后甜点，都能带来满满的幸福感。