【怎样做蒜蓉大虾】蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，香味浓郁，尤其在宴客或家庭聚餐时常常出现。制作这道菜的关键在于掌握好火候和调味，确保大虾不老、蒜香十足。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 500克 |
| 蒜末 | 10瓣（约30克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 大虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制大虾
- 在虾中加入少许盐、料酒，抓匀后腌制10分钟，去腥提鲜。
3. 炒香蒜末
- 热锅凉油，放入蒜末，小火慢慢煸炒至金黄，散发出香味。
4. 爆炒大虾
- 加入腌好的大虾，大火快速翻炒，使虾肉受热均匀。
5. 调味
- 倒入生抽、白糖，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调料。
6. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 大虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 蒜末要提前切好，避免炒糊。
- 可根据口味添加少许鸡精或白胡椒粉提升风味。
- 若喜欢更浓郁的蒜香，可以适当增加蒜末量。
四、总结
蒜蓉大虾制作简单，味道鲜美，是很多家庭餐桌上的“明星菜”。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，即使是新手也能轻松做出美味佳肴。掌握好火候与调味，是成功的关键。希望这份指南能帮助你在家轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉大虾。