【炸红薯球的做法】炸红薯球是一道外酥里嫩、香甜可口的中式小吃，深受大人小孩的喜爱。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是对“炸红薯球的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
炸红薯球主要由红薯制成，经过蒸煮、捣泥、调味、成型后进行油炸，形成外脆内软的口感。关键在于红薯的选择、面团的调配以及油温的控制。整个过程可分为准备材料、处理红薯、调制面糊、成型和油炸五个步骤。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 红薯300g、糯米粉50g、白砂糖20g、食用油适量、少许盐 | 红薯要选肉质细腻、甜度高的品种；糯米粉用于增加粘性，使红薯球不易散开 |
| 2. 处理红薯 | 将红薯去皮、切块，蒸熟后捣成泥 | 蒸熟的红薯更容易搅拌均匀，避免生硬 |
| 3. 调制面糊 | 将红薯泥、糯米粉、白糖、盐混合，搅拌至无颗粒状 | 面糊要足够稠，但不能太干，以便塑形 |
| 4. 成型 | 取适量面糊，用手搓成小球，表面稍微压平 | 保持大小一致，便于油炸时受热均匀 |
| 5. 油炸 | 锅中倒油，油温约160℃，放入红薯球，炸至金黄捞出 | 油温不宜过高，防止外焦里生；可复炸一次提升酥脆感 |
三、小贴士
- 红薯最好选择红心品种，口感更佳。
- 油炸时可用筷子轻轻拨动，防止粘锅。
- 炸好的红薯球可撒上椰丝或芝麻增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的炸红薯球，既健康又好吃，是饭后点心或下午茶的理想选择。