【荷兰豆小炒的做法】荷兰豆是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合用来做小炒。这道菜做法简单，既保留了食材的原味，又能够搭配多种配料，味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
制作荷兰豆小炒需要以下主要食材：
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 荷兰豆 | 300 | 新鲜为佳，去筋 |
| 蒜末 | 10 | 增香提味 |
| 生姜末 | 5 | 去腥增香 |
| 红椒 | 50 | 可选，增加色彩与辣味 |
| 食用油 | 15 | 植物油或橄榄油均可 |
| 盐 | 3 | 调味 |
| 酱油 | 5 | 提鲜 |
| 鸡精/味精 | 2 | 可选，提升鲜味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将荷兰豆洗净，去掉两端和老筋，切成段状；红椒切丝备用。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，烧至六成热时放入蒜末和生姜末爆香。
3. 煸炒荷兰豆：加入荷兰豆翻炒约2分钟，使其稍微变软。
4. 加入红椒：放入红椒丝继续翻炒，保持火候适中，避免焦糊。
5. 调味：加入盐、酱油和鸡精，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至荷兰豆翠绿、质地爽脆即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 35 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.8 g | 补充植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 2.7 g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 32 mg | 增强免疫力 |
| 铁 | 1.2 mg | 预防贫血 |
| 钾 | 200 mg | 调节血压 |
四、小贴士
- 荷兰豆不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或豆瓣酱。
- 适合搭配米饭或作为配菜食用。
总结：荷兰豆小炒是一道简单又健康的家常菜，不仅操作方便，还能满足人体对多种营养素的需求。通过合理搭配食材和掌握火候，便能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。