【红烧豆腐的简单做法】红烧豆腐是一道家常菜，口感鲜香，制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜蒜末爆香。 |
| 3 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，防止碎掉。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 开盖后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
三、注意事项
1. 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，建议使用内酯豆腐或北豆腐。
2. 焯水时可加少许盐，有助于豆腐定型。
3. 红烧过程中注意火候，避免糊底。
4. 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢更咸或更甜可适当增减。
四、总结
红烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本调料，按照步骤操作即可完成。不仅营养丰富，还能满足味蕾需求，是日常餐桌上的好选择。掌握好火候和调味，即使是新手也能轻松做出美味的红烧豆腐。