【怎么做苦瓜骨头汤】苦瓜骨头汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了苦瓜的清爽和骨头的鲜美，既开胃又滋补。以下是制作这道汤的详细步骤与材料准备。
一、
苦瓜骨头汤的主要食材是苦瓜和猪骨（或牛骨），搭配适量的姜片和清水，经过长时间炖煮而成。其做法简单，关键在于选材新鲜、火候得当。在烹饪过程中，可以适当加入一些调味料如盐、料酒等，以提升汤的鲜味。整个过程大约需要1.5至2小时，汤色清澈，味道鲜美，具有清热去火、健脾开胃的功效。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 苦瓜 1根、猪骨/牛骨 500克 |
| 辅料 | 姜片 3-5片、料酒 1勺、盐 适量 |
| 所需工具 | 砂锅或炖锅、刀、砧板、漏网、汤勺 |
| 烹饪时间 | 约1.5-2小时 |
| 步骤说明 | 1. 骨头焯水去血沫； 2. 苦瓜切块焯水去苦味； 3. 所有材料放入锅中加水炖煮； 4. 撇去浮沫，小火慢炖； 5. 最后加盐调味即可。 |
三、注意事项
1. 苦瓜处理：苦瓜切块后可先焯水，去除部分苦味，口感更佳。
2. 骨头选择：建议使用猪脊骨或筒骨，肉质紧实，汤味浓郁。
3. 火候控制：炖汤时宜用小火慢炖，避免大火导致汤色浑浊。
4. 调味时机：盐不宜过早加入，以免影响汤的鲜度。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香爽口、营养十足的苦瓜骨头汤，非常适合夏日食用，既能解暑又能补充体力。