【香菇木耳汤的做法】香菇木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还具有增强免疫力、促进消化等健康功效。以下将详细介绍香菇木耳汤的制作步骤及所需食材，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/片） | 说明 |
| 干香菇 | 50-80 | 建议使用干香菇，味道更浓郁 |
| 干木耳 | 30-50 | 提前泡发，去杂质 |
| 猪骨或鸡骨 | 200-300 | 增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 泡发食材
将干香菇和干木耳提前用温水泡发，约需1小时左右，泡发后洗净，去掉老根或杂质。
2. 焯水处理
将猪骨或鸡骨放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
在锅中加入足量清水，放入焯好水的骨头，再加入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，使汤色变白、味道浓郁。
4. 加入香菇木耳
将泡发好的香菇和木耳加入汤中，继续炖煮15-20分钟，让其充分释放香味。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、营养价值
- 香菇：富含蛋白质、维生素D、多糖类物质，有助于提高免疫力。
- 木耳：含有丰富的膳食纤维和铁元素，有清肠润肺的作用。
- 骨头汤：提供钙质和胶原蛋白，对骨骼和皮肤有益。
四、小贴士
- 若喜欢口感更清爽，可选用鸡骨代替猪骨。
- 想要更鲜美，可在汤中加入少量枸杞或红枣。
- 汤汁浓稠时可适当加水调节。
总结表格
| 项目 | 内容 |
| 汤名 | 香菇木耳汤 |
| 主要食材 | 干香菇、干木耳、猪骨/鸡骨、生姜、大葱、盐、白胡椒粉 |
| 做法步骤 | 泡发→焯水→炖煮→加料→调味 |
| 营养价值 | 补充蛋白质、维生素、膳食纤维，增强免疫力 |
| 小贴士 | 可替换骨头类型、加入其他配料、调节汤汁浓度 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的香菇木耳汤。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。