烤饼的做法

烤饼，作为一种简单又美味的面食，在中国各地都有不同的做法和风味。下面是一种常见的烤饼做法，适合家庭制作，既健康又美味。

材料

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 盐 2克

- 食用油 适量（用于涂抹面团和防粘）

做法

1. 准备面团：将中筋面粉过筛后放入大碗中，加入盐拌匀。一边慢慢加入温水，一边用筷子搅拌面粉，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发约30分钟。

2. 分割面团：醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小根据个人喜好调整，一般为乒乓球大小。

3. 擀制饼皮：取一个小剂子，在案板上撒些干面粉防粘，用擀面杖将其擀成薄饼状。尽量擀得薄而均匀，这样烤出来的饼才会更加酥脆。

4. 涂抹油：在擀好的饼皮表面均匀涂抹一层食用油，然后撒上少许干面粉，这一步是为了让烤饼层次分明，增加口感。

5. 卷起并盘绕：将涂好油的饼皮从一端开始卷起，卷成长条形后再盘绕成螺旋状，最后压扁成饼。

6. 第二次擀制：将盘好的饼再次轻轻擀成饼状，注意力度要轻，以免破坏饼的层次感。

7. 烤制：预热平底锅或电饼铛至中火，刷上一层薄油，放入擀好的饼，两面各烙2-3分钟，直到两面金黄即可出锅。

小贴士

- 面团醒发时间不宜过长，否则饼会失去弹性。

- 擀饼时尽量擀得薄而均匀，这样烤出来的饼才会更加酥脆。

- 烤制过程中可以根据个人口味添加芝麻、葱花等调料，增加风味。

按照上述步骤，您就可以在家享受到美味的烤饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。希望您能喜欢！

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