【绿豆西米露简单做法】绿豆西米露是一道清凉解暑的甜品，尤其适合夏季食用。它口感清爽，制作简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 绿豆 | 100克 | 建议使用干绿豆，提前浸泡 |
| 西米 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮绿豆和西米 |
| 牛奶/椰奶 | 200毫升 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆提前浸泡4小时以上，去皮后洗净备用。 |
| 2 | 将绿豆放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢煮30分钟至绿豆开花。 |
| 3 | 在另一锅中加水煮沸，放入西米，煮至透明（约10-15分钟），捞出过冷水，防止粘连。 |
| 4 | 将煮好的绿豆汤倒入碗中，加入冰糖搅拌至融化。 |
| 5 | 加入煮好的西米，再倒入牛奶或椰奶，搅拌均匀即可。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏1小时后食用更佳。 |
三、注意事项
- 绿豆最好提前浸泡，这样更容易煮烂。
- 西米煮好后要立即过冷水，避免黏连。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当减少水量。
- 冰糖可根据个人口味增减，也可用蜂蜜代替。
- 制作完成后尽量在当天饮用，保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的绿豆西米露了。不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日里不可多得的清凉饮品。