【广式月饼的简单做法】广式月饼是中国传统节日中非常受欢迎的一种糕点，尤其在中秋节期间更是家家户户的必备食品。它以皮薄馅多、口感细腻、味道香甜而著称。虽然市面上有许多现成的月饼可以选择，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的广式月饼做法总结，适合家庭操作。
一、制作材料（约12个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 碱水 | 5克（可用小苏打替代） |
| 水 | 60克 |
| 馅料（如莲蓉、豆沙、五仁等） | 500克 |
二、制作步骤
1. 和面
将转化糖浆、碱水和油混合均匀，加入适量的水搅拌至融合。然后逐渐加入中筋面粉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2. 准备馅料
将馅料分成每份约40克的小球，用手搓圆备用。
3. 包制月饼
取出醒好的面团，分割成每个约30克的小剂子。将剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入馅料后，用虎口收口，捏紧并搓圆。
4. 烘烤
将包好的月饼放入模具中压出花纹，轻轻磕出。放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面刷一层蛋液。放入预热至180℃的烤箱中，烤约15-20分钟，待表面呈现金黄色即可取出。
三、小贴士
- 转化糖浆是广式月饼的关键，若没有可自制或购买成品。
- 烘烤时间可根据自家烤箱性能适当调整。
- 刚出炉的月饼不宜立即食用，建议放置一晚后再吃，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的广式月饼了。不仅可以享受制作的乐趣，还能与家人一起分享节日的甜蜜。