【千层糕的家常做法】千层糕是一种传统的中式点心，外层酥脆、内里软糯，层次分明，口感丰富。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味调整甜度和配料，非常适合家庭制作。以下是一份详细的千层糕家常做法总结。
一、材料准备（适合3-4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 粘米粉 | 150克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 植物油 | 适量（刷层用） |
| 可选：红豆/绿豆/芝麻等馅料 | 根据喜好添加 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将粘米粉、淀粉、泡打粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入鸡蛋和牛奶，搅拌成细腻的面糊。如果面糊太稠，可以适当加一点水调节。
3. 静置面糊
将面糊静置10-15分钟，让粉类充分吸水，这样蒸出来的千层糕会更松软。
4. 准备模具
使用长方形或圆形的蒸盘，底部铺上烘焙纸，并在表面刷一层薄油防粘。
5. 分层蒸制
- 第一层：倒入适量面糊，盖上盖子，中火蒸约5分钟至表面凝固。
- 第二层：在第一层上再倒入一层面糊，继续蒸5分钟。
- 重复以上步骤，直到面糊用完，通常可做3-4层。
6. 冷却与切块
蒸好后取出，稍微冷却后再脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢甜味，可以在面糊中加入少许蜂蜜或红糖。
- 千层糕最好趁热吃，口感最佳；若放凉后可重新加热。
- 可根据季节变化选择不同的馅料，如红豆、绿豆、芝麻等。
四、总结
千层糕的家常做法并不复杂，关键在于面糊的调配和蒸制的火候控制。只要掌握好比例和步骤，就能轻松做出美味又健康的千层糕。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。