【千张结烧肉的做法】千张结烧肉是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的味道深受喜爱。千张结是用豆腐皮卷成的小圆结，经过炖煮后吸饱了酱汁，软嫩入味，搭配五花肉一起烧制，香气扑鼻，营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 |
| 千张 | 200克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 千张提前用温水泡软，切成小段；五花肉切块，焯水去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 放入千张结，倒入清水，水量需没过食材。 |
| 5 | 加入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，根据口味调整盐分，即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 千张结在使用前一定要泡软，否则会影响口感。
- 烧肉时可适当加入一些胡萝卜或土豆，增加菜品的丰富度。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许蚝油提鲜。
- 炖煮时间越长，千张结越入味，建议不要急于收汁。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的千张结烧肉。这道菜不仅适合日常家庭餐，也适合节日聚餐，是一道兼具营养与风味的好菜。