【曲奇饼干的配料和做法】曲奇饼干是一种广受欢迎的烘焙食品，口感酥脆、香甜可口，适合搭配茶或咖啡食用。制作曲奇饼干并不复杂，只需准备好基本的食材并按照简单的步骤操作即可。以下是对曲奇饼干的配料和做法的详细总结。
一、曲奇饼干的主要配料
| 食材 | 用量（以制作约20块为例） | 作用 |
| 低筋面粉 | 150克 | 提供基础结构 |
| 黄油（室温软化） | 80克 | 增加风味与酥脆感 |
| 细砂糖 | 60克 | 增加甜味与上色 |
| 蛋黄 | 1个 | 增加湿润度与粘性 |
| 泡打粉 | 1/2小匙 | 帮助膨胀，增加松软感 |
| 盐 | 1/4小匙 | 提升整体风味 |
| 可选：香草精/牛奶 | 适量 | 增添香味或调节面团湿度 |
二、曲奇饼干的做法步骤
1. 准备材料
将黄油提前取出回温至柔软状态，确保容易搅拌。同时准备好所有干性材料，如面粉、泡打粉、盐等。
2. 混合黄油与糖
在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖混合，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入蛋黄
分次加入蛋黄，每次加入后充分搅拌均匀，使面糊更加细腻。
4. 筛入干性材料
将低筋面粉、泡打粉、盐等干性材料过筛后，分次加入到黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌。
5. 揉成面团
如果面团太干，可以加入少量牛奶或香草精调整；如果太湿，可适当添加少量面粉。揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，冷藏松弛15-30分钟。
6. 塑形与烘烤
将面团取出，用手搓成小球，按扁后放在铺好烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤约12-15分钟，直至边缘微黄即可。
7. 冷却与保存
烤好后取出，放置在网架上冷却，完全冷却后密封保存，可保持酥脆口感。
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，否则难以搅拌均匀。
- 若想增加风味，可在面团中加入巧克力豆、坚果碎或椰丝。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的曲奇饼干。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都十分合适。动手试试吧！