【什么肉是白肉】在日常饮食中，我们常常听到“红肉”和“白肉”的说法，但很多人并不清楚它们的具体定义和区别。本文将从科学角度出发，总结什么是白肉，并通过表格形式清晰展示常见的白肉种类。
一、什么是白肉？
白肉通常指的是禽类（如鸡、鸭、鹅）和水产类（如鱼、虾、蟹等）的肌肉组织，其颜色较浅，脂肪含量相对较低，且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质。与红肉相比，白肉更易消化，对心血管健康更为友好。
需要注意的是，虽然“白肉”这个名字听起来像是颜色为白色的肉类，但实际上它并不是真正意义上的“白色”，而是相对于红肉而言颜色较浅。
二、常见白肉分类
| 类别 | 常见种类 | 特点说明 |
| 禽类 | 鸡肉、鸭肉、鹅肉 | 蛋白质丰富，脂肪含量较低，适合健身人群 |
| 水产类 | 鱼肉、虾、蟹、贝类 | 富含Omega-3脂肪酸，有益心脏健康 |
| 其他 | 鸡蛋、鹌鹑肉等 | 含有丰富的营养成分，易于吸收 |
三、白肉与红肉的区别
| 对比项 | 白肉 | 红肉 |
| 颜色 | 较浅，呈粉白色 | 较深，呈红色 |
| 脂肪含量 | 一般较低 | 较高，尤其是饱和脂肪 |
| 蛋白质 | 易于消化，质量高 | 蛋白质含量也高，但脂肪多 |
| 健康影响 | 有助于降低心血管疾病风险 | 过量摄入可能增加慢性病风险 |
四、如何合理选择白肉？
1. 多样化摄入：不要只吃一种白肉，应结合不同种类，保证营养均衡。
2. 注意烹饪方式：尽量采用清蒸、煮、炖等方式，避免油炸或烧烤。
3. 适量食用：即使是健康的白肉，也要控制摄入量，避免过量。
五、总结
白肉主要包括禽类和水产类的肉类，因其低脂、高蛋白的特点，成为现代人健康饮食的重要组成部分。了解白肉的种类及其营养价值，有助于我们在日常生活中做出更科学的饮食选择。