【十三香小龙虾的家常做法】小龙虾是夏季餐桌上的热门美食，尤其是“十三香”口味，香辣过瘾、风味独特，深受大家喜爱。下面是一份简单易学的“十三香小龙虾的家常做法”，适合家庭制作，既保留了传统风味，又便于操作。
一、
十三香小龙虾的制作关键在于调料的搭配和火候的掌握。首先需要将小龙虾清洗干净，去除内脏和虾线，确保食材卫生。接着用油煎至变色，再加入葱姜蒜、干辣椒等调料炒香，最后加入十三香、料酒、生抽、老抽等调味，加水焖煮，让小龙虾充分吸收香味。最后收汁，装盘即可。
整个过程虽然步骤不多，但每一步都影响着最终的味道。选择新鲜的小龙虾是基础，而十三香作为核心调料，决定了整道菜的风味层次。
二、家常做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清洗小龙虾：用刷子刷洗外壳，剪去虾须和虾头尖，去掉虾线 | 小龙虾500g、清水、牙刷 |
| 2 | 腌制：加入适量盐、料酒腌制10分钟，去腥 | 盐、料酒 |
| 3 | 热锅凉油：放入适量食用油，加热后放入小龙虾翻炒至变色 | 食用油、小龙虾 |
| 4 | 加入配料：放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香 | 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 |
| 5 | 调味：加入十三香、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等 | 十三香、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精 |
| 6 | 加水焖煮：倒入适量清水或高汤，大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟 | 清水/高汤 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜点缀 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 使用鲜活小龙虾口感更佳，若买不到可选择冷冻小龙虾，提前解冻。
- 十三香是关键，可根据个人口味调整用量。
- 焯水时加点料酒和姜片，能有效去腥提鲜。
- 烧制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的十三香小龙虾。不仅味道正宗，而且健康卫生，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快动手试试吧！