【怎么做照烧鸡排】照烧鸡排是一道广受欢迎的日本风味菜肴，外皮焦香、内里鲜嫩，酱汁浓郁，非常适合家庭制作。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格，帮助你轻松做出美味照烧鸡排。
一、
照烧鸡排的关键在于腌制和酱汁的调制。选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，经过适当的腌制后煎至金黄，再用特制的照烧酱进行收汁，使鸡肉更加入味。整个过程简单易操作，适合家庭厨房完成。需要注意的是，煎制时火候控制要恰当，避免鸡肉过老或酱汁烧干。掌握好这些要点，就能在家轻松复刻餐厅级别的照烧鸡排。
二、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉/鸡胸肉300g、照烧酱（可自制或购买）、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、蒜末适量、姜末适量、黑胡椒少许、盐适量 |
| 2. 腌制鸡肉 | 将鸡肉切成适中大小，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒和盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟 |
| 3. 煎制鸡肉 | 平底锅加热，放入少量油，将腌好的鸡肉放入，中小火煎至两面金黄，约5-7分钟 |
| 4. 加入照烧酱 | 将照烧酱倒入锅中，与鸡肉一起翻炒，使鸡肉均匀裹上酱汁 |
| 5. 收汁 | 加入少量水或高汤，小火焖煮2-3分钟，让鸡肉更入味，同时收干酱汁 |
| 6. 装盘 | 将鸡排盛出，撒上白芝麻或葱花点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 如果使用市售照烧酱，建议根据口味调整用量，避免过咸。
- 鸡肉可以选择带皮的鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏外皮。
- 可搭配米饭或蔬菜一起食用，营养更均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的照烧鸡排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。