【香菇木耳肉饺子的家常做法】香菇木耳肉饺子是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它结合了菌类的清香与猪肉的鲜美，搭配清淡的汤汁，既美味又健康。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 猪肉馅 | 300g | 选择肥瘦相间的五花肉最佳 |
| 香菇 | 100g | 干香菇需提前泡发，鲜香菇洗净切丁 |
| 木耳 | 50g | 干木耳需提前泡发，洗净切碎 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味，可根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 香油 | 1勺 | 增香，可选 |
| 饺子皮 | 20张左右 | 可自制或购买现成的 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将泡发的香菇和木耳洗净，切丁或切碎备用。 |
| 2 | 猪肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、盐、香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将香菇、木耳加入肉馅中，混合均匀。 |
| 4 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 5 | 锅中烧水，水开后下入饺子，轻轻推动防止粘锅。 |
| 6 | 待饺子浮起后，再煮3-5分钟即可捞出，搭配醋或酱油食用。 |
三、小贴士
- 香菇和木耳的处理：干香菇泡发后口感更佳，但不宜泡太久，以免影响风味；木耳泡发后要彻底清洗干净。
- 肉馅的选择：建议使用带点肥肉的猪肉，这样包出的饺子更加多汁。
- 调味比例：根据个人口味调整调料，避免过咸或过淡。
- 煮饺子技巧：水开后下饺子，中间可以加一次冷水，使饺子更易熟且不破皮。
四、营养价值
香菇富含膳食纤维和多种维生素，木耳具有清肠排毒的作用，猪肉则提供优质蛋白质，三者结合，不仅味道好，还非常有营养，适合全家人享用。
总结
香菇木耳肉饺子是一道简单又美味的家常菜，只要准备好食材并按照正确步骤操作，就能轻松做出鲜香可口的饺子。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你在家也能做出地道的香菇木耳肉饺子！