【香菇猪肉饺子馅的做法】制作一道美味的香菇猪肉饺子，关键在于馅料的搭配与处理。下面将从食材准备、调味技巧以及制作步骤等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 说明 |
| 猪肉末 | 300g | 建议选用肥瘦相间的前腿肉 |
| 干香菇 | 10朵 | 提前泡发，去蒂切丁 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 大葱 | 1根 | 切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 拌馅时使用 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：将干香菇用温水泡发30分钟，去除杂质后切成小丁。
2. 处理肉类：将猪肉末放入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 混合调料：在肉末中加入姜末、葱末、酱油、料酒和食用油，继续搅拌至起胶。
4. 加入香菇：将泡好的香菇丁加入肉馅中，轻轻拌匀。
5. 调味定型：最后加入香油，再搅拌一次，使馅料更加紧实有弹性。
三、小贴士
- 香菇一定要泡发透，否则会影响口感。
- 肉馅要搅拌至有粘性，这样包出来的饺子更鲜嫩多汁。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
四、总结
香菇猪肉饺子馅的制作过程虽然简单，但细节决定味道。合理搭配食材、掌握调味比例是关键。通过以上步骤和建议，可以轻松做出鲜香可口的饺子馅，适合家庭日常食用或节日聚会。
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肉末、干香菇、姜、葱 |
| 调味重点 | 酱油、料酒、香油、胡椒粉 |
| 技巧提示 | 搅拌至起胶、香菇泡发、适当调味 |
| 适用场景 | 家庭餐、节日聚餐、快速便餐 |
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