【怎样做煎猪肉扒】煎猪肉扒是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，适合搭配米饭或蔬菜食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 猪肉排 | 4块（约300g） | 选用带点肥肉的部位，口感更佳 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 增加风味 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 煎制时使用 |
| 大蒜粉 | 1/2茶匙 | 增加香气 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹面，增加外脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉排洗净，用厨房纸吸干水分，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 在猪肉排上撒上盐、黑胡椒、大蒜粉和生抽，腌制15-20分钟。 |
| 3 | 准备一个盘子，放入面粉，将腌好的猪肉排两面均匀裹上一层薄薄的面粉。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入橄榄油，油热后放入猪肉排，中火煎制。 |
| 5 | 每面煎约3-4分钟，至表面金黄焦脆即可翻面，继续煎另一面。 |
| 6 | 煎好后取出，稍等片刻再切块，避免肉汁流失。 |
三、小贴士
1. 选择部位：建议使用猪肋排或肩胛肉，肥瘦适中，煎出来不柴。
2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
3. 煎制火候：火太大容易外焦里生，火太小则不易上色。
4. 静置后再切：煎好后稍微放置几分钟，可以让肉汁回流，口感更好。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外焦里嫩的煎猪肉扒。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美味选择。