【怎么做肉末粉条】肉末粉条是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，粉条吸足了肉汁，非常下饭。下面将详细总结制作肉末粉条的方法，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 粉条 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 半个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 粉条泡发
将粉条放入温水中浸泡30分钟至软，捞出后沥干备用。
2. 处理配料
大蒜切末，姜切丝，青椒或红椒切丁备用。
3. 炒肉末
热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香，再放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味上色
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使肉末上色入味。
5. 加入粉条
将泡好的粉条倒入锅中，与肉末一起翻炒，让粉条充分吸收肉汁。
6. 加水焖煮
加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，使粉条更加软糯。
7. 收汁出锅
打开锅盖，大火收汁，根据口味调整盐和调料，最后撒上青椒丁增色提香即可出锅。
三、小贴士
- 粉条选择宽一点的会更吸汁，口感更好。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒酱或干辣椒。
- 炒肉末时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。
- 水量根据粉条的吸水性适当调整，避免过湿或过干。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的肉末粉条。不仅操作简单，还能满足家人的味蕾，适合日常家庭餐桌。