【怎样做猪肉炖白菜】猪肉炖白菜是一道非常经典的家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美，尤其在秋冬季节特别受欢迎。这道菜不仅能够满足味蕾，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常食用。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容，方便读者查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 白菜 | 500克 | 选择新鲜、叶脆的白菜 |
| 生姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提色增味 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切块，用清水冲洗干净，放入锅中焯水，加入几片姜和料酒，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 白菜洗净，切成段或片，根据个人喜好决定大小。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片和大蒜炒香，放入猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，放入酱油、盐和胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 |
| 5 | 放入白菜，继续炖煮5-8分钟，直至白菜变软，汤汁浓稠即可。 |
| 6 | 根据口味再调整盐和调味料，出锅前可撒上少许葱花增加香气。 |
三、注意事项
1. 猪肉焯水：焯水可以有效去除腥味和杂质，使成品更清爽。
2. 白菜处理：白菜不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
3. 火候控制：炖煮时先大火后小火，有助于肉质软烂，味道更浓郁。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加其他调料，如辣椒、香菜等。
总结
猪肉炖白菜是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和适当的火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。希望这份详细的步骤和表格能帮助你轻松掌握这道菜的做法。