【炸鱼配薯条如何做】炸鱼配薯条是一道经典的西式家常菜，外酥里嫩的鱼肉搭配香脆可口的薯条，简单又美味。以下是制作炸鱼配薯条的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出这道美食。
一、
炸鱼配薯条的做法并不复杂，主要分为两个部分：炸鱼和炸薯条。炸鱼需要选择适合油炸的鱼类，如鳕鱼或鲈鱼，将其腌制后裹上面粉或面包糠进行炸制。而薯条则需要将土豆切成条状，先用油炸至金黄，再稍微复炸一次以增加酥脆感。整个过程关键在于控制油温和时间，确保食材外酥内嫩，口感最佳。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料/做法 | 说明 |
| 炸鱼 | 鱼（如鳕鱼、鲈鱼） | 选择肉质紧实、无刺的鱼 |
| 面粉或面包糠 | 增加外层酥脆感 | |
| 盐、黑胡椒、蒜粉 | 腌制调味 | |
| 鸡蛋或牛奶 | 可选，用于裹面糊 | |
| 油（食用油或植物油） | 用于炸制 | |
| 炸薯条 | 土豆 | 选择淀粉含量高的品种，如红皮土豆 |
| 盐 | 调味 | |
| 油 | 用于炸制 | |
| 做法 | 1. 鱼处理：洗净、去鳞、切块，用盐、黑胡椒、蒜粉腌制10分钟； 2. 准备裹粉：将鱼块放入面粉或面包糠中裹匀； 3. 油温加热至170℃，放入鱼块炸至金黄色，捞出沥油； 4. 土豆切条，浸泡清水10分钟去淀粉； 5. 第一次炸：油温160℃，炸至微黄； 6. 复炸：油温升至180℃，炸至金黄酥脆； 7. 撒上盐即可食用。 | 炸鱼和薯条分开炸，避免互相影响口感 |
三、小贴士
- 炸鱼时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 薯条第一次炸是为了定型，第二次复炸是为了更酥脆。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、柠檬汁或酱料提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸鱼配薯条。无论是作为正餐还是小吃，都十分受欢迎。快来试试吧！