【怎么做枣泥卷】枣泥卷是一道传统中式甜点，外皮柔软，内馅香甜，口感丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 300克 | 中筋面粉或低筋面粉均可 |
| 酵母 | 5克 | 可用干酵母或鲜酵母 |
| 温水 | 180毫升左右 | 水温约35℃ |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 枣泥 | 200克 | 自制或市售均可 |
| 花生油/黄油 | 20克 | 增加风味和柔软度 |
| 盐 | 3克 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成团，揉至光滑后发酵至两倍大。 |
| 2 | 发酵完成后，加入红糖和花生油，再次揉面至细腻有弹性。 |
| 3 | 将面团擀成大片，均匀涂抹枣泥，从一端卷起，切成小段。 |
| 4 | 将切好的面团放入蒸笼中，二次醒发10分钟。 |
| 5 | 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵时间 | 室温较高时可适当缩短，避免发酵过度导致口感变酸。 |
| 面团软硬 | 面团不宜过湿，否则影响成型；若太干可适量加水。 |
| 枣泥选择 | 自制枣泥需提前煮熟并去核，市售枣泥需注意是否含添加剂。 |
| 蒸制时间 | 时间不足则内部不熟，时间过长则易塌陷。 |
总结
枣泥卷的制作关键在于面团的发酵与枣泥的搭配。通过合理控制材料比例和操作步骤，可以做出外软内糯、香甜可口的枣泥卷。适合家庭制作，也适合作为节日小吃或下午茶点心。
如想提升口感，可在面团中加入少许奶粉或鸡蛋，使成品更加松软香甜。