【蒜蓉油焖大虾怎么做】蒜蓉油焖大虾是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、味道浓郁，深受大众喜爱。这道菜主要以大虾为主料，搭配蒜蓉、酱油、糖等调料，通过煎炒、焖煮的方式制作而成。下面将从步骤和材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 大虾 | 500克 |
| 蒜 | 10瓣左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
大虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线。清洗干净后沥干水分备用。
2. 准备蒜蓉
蒜瓣剥皮后，用刀拍碎或切末，备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入大虾，小火煎至虾壳微焦、虾肉变色。
4. 加入调料
倒入蒜末炒香，再加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮
加入适量清水，水量大约能覆盖大虾一半即可，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，确保每只虾都裹上酱汁，最后盛出装盘。
三、小贴士
- 大虾建议选用新鲜的，口感更佳。
- 蒜末要提前准备好，避免炒糊影响味道。
- 焖煮过程中注意火候，避免烧干或过咸。
- 可根据个人口味调整调料比例。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 蒜蓉油焖大虾 |
| 主要食材 | 大虾、蒜、酱油、糖、料酒等 |
| 制作方式 | 煎炒+焖煮 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、酱汁浓郁 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、日常下饭 |
| 难度等级 | 中等 |
通过以上步骤和材料的整理，你可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉油焖大虾。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的热门选择。