【番茄虾仁的做法】番茄虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，酸甜适中，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，清洗干净，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末。
2. 炒香底料
- 热锅倒油，放入蒜末和洋葱丝炒香。
- 加入番茄块翻炒，加入少许糖提味，炒至出沙。
3. 加入虾仁
- 将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色。
- 倒入适量生抽调味，继续翻炒均匀。
4. 勾芡收汁
- 淀粉加少量水调匀，沿锅边淋入，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 番茄可以选择熟透的，味道更浓郁。
- 若喜欢酸甜口感，可适当增加糖的量。
- 可根据个人口味加入少许醋，提升风味。
四、总结
番茄虾仁做法简单，营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。掌握好火候与调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，都是不错的选择。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 食材准备 | 虾仁、番茄、大蒜、洋葱、盐、糖、生抽等 |
| 烹饪方法 | 炒制为主，注意火候与调味 |
| 关键点 | 虾仁不宜过久，番茄炒出沙，调味适中 |
| 适用场景 | 家常菜、午餐、晚餐 |
通过以上步骤和技巧，轻松掌握“番茄虾仁的做法”，让厨房变得更有趣！