【炸萝卜丝丸子的做法】炸萝卜丝丸子是一道传统的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结和做法表格。
一、
炸萝卜丝丸子的主要原料是白萝卜和猪肉，通过将萝卜擦成丝，与肉末混合调味后，捏成丸子形状，再进行油炸而成。成品外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香气扑鼻。制作过程中需要注意萝卜丝的处理方式和肉馅的搅拌技巧，以确保丸子不散且口感好。此外，油温控制也是关键，避免炸糊或内部未熟。
二、炸萝卜丝丸子的做法（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 白萝卜200克、猪肉末150克、葱花适量、姜末少许、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋1个 |
| 2 | 处理萝卜 | 将白萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，放入清水中浸泡10分钟去辣味，沥干水分 |
| 3 | 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、一个鸡蛋，搅拌均匀 |
| 4 | 混合萝卜丝 | 将沥干的萝卜丝加入肉馅中，再加入适量淀粉，搅拌均匀至粘稠状态 |
| 5 | 捏丸子 | 用手将混合好的馅料捏成大小一致的丸子，约15-20个 |
| 6 | 炸丸子 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约180℃），放入丸子小火慢炸，待表面金黄后捞出控油 |
| 7 | 完成 | 可根据口味撒上少许辣椒粉或香菜点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 萝卜丝要尽量擦得细一些，这样更容易与肉馅融合。
- 淀粉的加入可以增强丸子的黏性，防止炸的时候散开。
- 油温不宜过高，否则外焦内生；可先用筷子试油，冒小泡即可下锅。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸萝卜丝丸子了。这道菜不仅好吃，还富含营养，是家庭餐桌上的佳选。