【油炸丸子家常做法】油炸丸子是一道深受大众喜爱的传统美食，外酥里嫩、香脆可口，适合搭配米饭或作为小吃食用。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭制作，操作步骤清晰，食材常见，非常适合新手尝试。
一、
油炸丸子主要由猪肉末或鸡肉末为主料，加入适量的调料和淀粉，搅拌成肉馅后搓成小圆球，放入热油中炸至金黄即可。其关键在于肉馅的搅拌和油温的控制。做好后的丸子可以一次性炸好，也可以提前炸好存放，吃的时候再加热，方便快捷。以下是具体的做法步骤和所需材料。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末 300g（也可用鸡肉末） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个、葱花 20g、姜末 10g |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 ½勺、盐 适量、白胡椒粉 少许、淀粉 50g |
| 油炸用油 | 菜籽油或花生油（适量） |
| 步骤 | 1. 将肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 2. 分次加入淀粉，边加边搅拌，直到肉馅上劲，能拉出丝状。 3. 手沾水后，取适量肉馅搓成大小均匀的小圆球。 4. 锅中倒油，油温六成热时，放入丸子，中小火炸至表面金黄，捞出控油。 5. 可根据喜好撒上孜然粉或辣椒粉，即可食用。 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌至有粘性，这样丸子才不会散。
- 油温不宜过高，否则外焦里生。
- 可以一次多做些，放冰箱冷冻保存，下次食用前直接下锅炸即可。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸制过程中适当翻动，确保受热均匀。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的油炸丸子。不仅美味，还能带来满满的成就感！