【炸鸡块的做法二】炸鸡块是一道广受欢迎的快餐美食，外酥里嫩、口感丰富，适合家庭制作。以下是一种简单又美味的炸鸡块做法，供参考。
一、做法总结
本做法以鸡肉为主料，搭配多种调味料和炸制技巧，确保成品外皮酥脆、内里多汁。不同于传统的炸鸡块做法，此方法更注重腌制时间和调料的搭配，使鸡肉更加入味，同时提升整体风味。
二、详细步骤与材料
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉 300g、面粉 50g、淀粉 20g、盐 1茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、蒜粉 1/2茶匙、辣椒粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、牛奶 50ml、食用油（用于炸制） |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡腿肉去骨切块，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 3. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉，搅拌均匀。然后加入鸡蛋和牛奶，腌制至少30分钟，让鸡肉充分吸收味道。 |
| 4. 混合裹粉 | 在另一个碗中混合面粉和淀粉。将腌好的鸡肉逐个裹上混合粉，确保表面均匀覆盖。 |
| 5. 炸制过程 | 锅中倒入足够多的油，加热至约180℃。将鸡块放入锅中，小火慢炸至金黄色，捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。 |
| 6. 二次复炸（可选） | 如果想要更酥脆的口感，可以将炸好的鸡块再次放入油锅中复炸10-15秒，迅速捞出即可。 |
| 7. 搭配享用 | 可根据个人喜好搭配番茄酱、甜辣酱或芝士酱食用。 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，鸡肉越入味。
- 面粉和淀粉的比例建议为2:1，能增加外皮的酥脆感。
- 炸制时注意火候，避免炸糊。
- 复炸能让外皮更酥脆，但需控制时间，以免过焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的炸鸡块。这道菜不仅适合日常饮食，也适合聚会或朋友分享。尝试一下吧！