【炸鸡肉丸子的做法】炸鸡肉丸子是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃。下面将详细介绍制作炸鸡肉丸子的具体步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美食的制作方法。
一、
炸鸡肉丸子的主要原料包括鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、调味料等。制作过程中需要将鸡肉剁成肉泥，加入调料搅拌均匀后，做成丸子状，再裹上蛋液和面包糠，最后进行油炸。整个过程操作简单，关键在于肉泥的搅拌和油温的控制。为了提升口感和风味，可以根据个人喜好添加葱姜末、香料等配料。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡胸肉 300g、鸡蛋 1个、面包糠 50g、盐 1茶匙、黑胡椒 适量、葱姜末 少许、食用油 适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡胸肉洗净，去皮去筋，切成小块，放入绞肉机中打成肉泥（也可用刀剁） |
| 3. 调味搅拌 | 将肉泥放入碗中，加入鸡蛋、盐、黑胡椒、葱姜末，用手或筷子充分搅拌至起胶 |
| 4. 捏成丸子 | 用手取适量肉泥，揉成大小均匀的丸子（约20-30g/个） |
| 5. 裹粉处理 | 将丸子依次裹上一层蛋液，再裹上面包糠，确保表面均匀覆盖 |
| 6. 炸制过程 | 锅中倒入足量油，烧至六成热（约180℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄（约3-5分钟） |
| 7. 捞出控油 | 用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 8. 上桌享用 | 可直接食用，或搭配酱料如番茄酱、辣椒酱等 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡胸肉更嫩滑，也可以用鸡腿肉增加风味。
- 搅拌肉泥时要顺时针方向用力，有助于形成更好的黏性。
- 炸制时油温不宜过高，否则外焦内生。
- 若想更健康，可使用空气炸锅进行烘烤。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鸡肉丸子，既方便又美味，是家庭餐桌上的好选择。