【怎样做条头糕】条头糕是江南地区传统的小吃之一，尤其在浙江、江苏一带非常受欢迎。它外酥内软，香甜可口，是早餐或下午茶的佳选。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 精制面粉 | 50克 | 增加糕体的蓬松感 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据个人口味可增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加风味与黏性 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可用温水代替，但牛奶更香 |
| 泡打粉 | 3克 | 使糕体更加松软 |
| 植物油 | 适量 | 炸制时使用，防止粘锅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉、精制面粉、泡打粉混合均匀，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 2 | 在干料中打入鸡蛋，再慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 面糊静置10分钟，让面团充分吸收水分，口感更细腻。 |
| 4 | 热锅后倒入适量植物油，用勺子舀起适量面糊倒入锅中，形成条状。 |
| 5 | 中小火煎至两面金黄，表面微微鼓起即可出锅。 |
| 6 | 稍微冷却后装盘，可撒上少许椰蓉或芝麻增加风味。 |
三、注意事项
- 面糊不宜过稠，否则不易成形；也不宜过稀，容易散开。
- 炸制时火候要控制好，避免外焦里生。
- 若想更健康，可用橄榄油替代普通植物油。
- 条头糕最好现做现吃，放久后会变硬影响口感。
通过以上步骤和注意事项，可以轻松在家做出美味的条头糕。无论是作为早餐还是小吃，都能带来满满的幸福感。