【怎样做西红柿豆腐鸡蛋汤】西红柿豆腐鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它融合了西红柿的酸甜、豆腐的嫩滑和鸡蛋的鲜香，口感丰富，做法也十分简单。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、无腐烂的 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 清水 | 500ml | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切块，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 炒香底料
- 热锅加油，放入西红柿翻炒至出汁，加入适量盐调味。
3. 加水煮沸
- 加入清水煮沸，放入豆腐块，中火煮约3分钟。
4. 加入鸡蛋液
- 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成絮状。
5. 调味收尾
- 根据口味再加盐，撒上葱花，即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 约8g | 来自豆腐和鸡蛋，促进生长 |
| 维生素C | 约15mg | 来自西红柿，增强免疫力 |
| 钙 | 约150mg | 豆腐富含钙质，有益骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 约2g | 来自西红柿，促进消化 |
四、小贴士
- 若喜欢汤更浓稠，可在煮豆腐时加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据喜好加入少许胡椒粉或香油提味。
- 鸡蛋可先用温水泡一下再打散，更容易煮出细腻口感。
总结
西红柿豆腐鸡蛋汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人食用。通过合理的食材搭配和步骤控制，可以轻松做出一碗美味又健康的汤品。无论是日常饮食还是身体调理，都是一个不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿豆腐鸡蛋汤 |
| 难度等级 | 简单 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 特点 | 酸甜开胃、营养丰富、操作简便 |